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Tofu braisé à la pâte de soja (Đậu Hũ Kho Tương Hột)

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TOFU BRAISÉ À LA PÂTE DE SOJA VIETNAMIENNE (Đậu Hũ Kho Tương Hột)" (English Recipe below) Le "Tofu braisé à la pâte de soja (đậu hũ kho tương hột)" est l'un des délicieux plats de la cuisine végétarienne vietnamienne. Ce n'est pas un plat haut de gamme ou de luxe, il s'agit simplement d'un plat quotidien dans des familles de la campagne du sud Vietnam. Ce plat est parfait pour tous les convives, en particulier les végétariens. Ingrédients : - 500gr de Tofu en cube, pré-frit - 5 cuillères à soupe de pate de soja (vietnamienne de préférence)  - 1 cuillère à café de glutamate - 2 cuillères à soupe de sucre - 200 ml d’Eau - 50 gr de citronnelle hachée - 1 c.a.s d’ail + échalotte hachées - Un peu de piment haché (facultatif) - Quelques piments d’oiseau (facultatif) - 1 c.a.s de sauce de tomate (facultatif) - L’huile de cuisson Préparation : 1/ Ajoutez un peu d'huile, faites revenir l'ail + l'échalote + la citronnelle + le piment haché jusqu'à c...
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POULET RÔTI AUX CINQ ÉPICES, FAÇON VIETNAMIENNE

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SANS GLUTEN | 

Un des plats quotidiens des familles du sud du Vietnam.


RECETTE : 

- Cuisses de poulet (ou autres morceaux selon votre envie) : 1,1-1,4 kg

- Marinade : 1 cas de poudre 5 épices + 1 cas de curcuma + 6 cas de sauce de  soja (de préférence sauce de soja vietnamienne, on peut la trouver à Paris Store) + 1 cas de chicken broth (ou bouillon volaille) + 1 cas de miel + 1/2 caf de sel + 1 caf de jus d'ail + 1 caf de jus de gingembre + 3 cas d'huile.

1/ Faites mariner les cuisses de poulet et laissez-les une nuit au réfrigérateur.

2/ Le lendemain, faites-les cuire au four à 250°C pendant 25 minutes. Ensuite, retournez les cuisses et poursuivez la cuisson encore 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les cuisses soient bien dorées. 

Servir chaud. Accompagnement : riz blanc, légumes sautés (ou à la vapeur). 


Cas = cuillère à soupe
Caf = cuillère à café 


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Crédit photo: / Recette rédigée par : @tulinhduong @lacuisineduvietnam.blogspot.com @tulinhduong.com @youtube.com/CuisineVietnamienneavecTuLinh

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