À Propos
Bienvenue sur mon blog ! Ce site a pour vocation de partager avec vous la cuisine asiatique, et plus particulièrement l'authentique cuisine vietnamienne : celle des repas quotidiens et des plats faits maison en famille.
Vous découvrirez ici une facette de notre gastronomie un peu, voire très différente de ce qui est généralement proposé dans les restaurants asiatiques en France ou en Europe. N'en soyez pas surpris !
Je profite également de cet espace pour partager de temps en temps quelques photos de paysages, de villes et de scènes de la vie quotidienne de mon pays natal : le Vietnam.
N'hésitez pas à m'écrire si vous avez des questions sur une recette (même si elle ne vient pas de mon site), ou si vous cherchez des conseils pour un futur voyage au Vietnam. Je serai ravie de vous aider.
Qui suis-je ?
Je m'appelle Tu Linh. D'origine vietnamienne, je suis née au Vietnam juste après la guerre.
Ma mère m'a initiée à la cuisine alors que j'étais encore très jeune, vers l'âge de 7 ans. J'ai commencé par des préparations simples : faire bouillir des légumes, faire frire du poisson... Petit à petit, elle m'a enseigné des plats plus complexes : les sautés, les ragoûts, les soupes de nouilles, les gâteaux.
Elle m'a surtout appris à préparer les ingrédients de A à Z : écailler et vider un poisson, préparer une pâte de viande, ou même fabriquer notre propre farine. À l'époque, il fallait presque tout faire soi-même à la maison ; de nombreux produits, comme les farines ou le liquide vaisselle, étaient introuvables sur les marchés. Très vite, je suis devenue la petite cheffe de la maison, garante des repas quotidiens de toute la famille. J'en étais tellement heureuse et fière !
Plus tard, pour des raisons professionnelles, j'ai été amenée à voyager quotidiennement à travers presque toutes les villes du Vietnam, du Sud au Nord, ainsi que dans d'autres pays d'Asie. Je ne déjeunais jamais au même endroit deux jours de suite. Un petit-déjeuner à Hanoï, un dîner à Saïgon le même jour, puis un déjeuner le lendemain dans une province du delta du Mékong… c'était mon quotidien.
J'ai pris ce rythme de vie comme une immense chance. Mon travail m'a permis de voyager, de découvrir et de goûter aux spécialités culinaires de multiples régions. Cependant, à cause de ces déplacements constants, je ne pouvais pas toujours remanger un plat que j'avais adoré. Alors, pour assouvir ma gourmandise, j'ai appris à refaire à la maison les plats qui m'avaient marquée aux quatre coins du pays. Comme dans tout apprentissage, il y a eu des échecs et des "dégâts" en cuisine, mais à force de persévérance, la réussite a fini par être au rendez-vous.
Aujourd'hui, je vis en France. Mon travail me laissant moins de temps libre, je privilégie souvent des plats simples nécessitant moins d'étapes de préparation. S'il s'agit d'un plat traditionnel complexe, je m'efforce toujours de simplifier la recette au maximum pour la rendre plus rapide et accessible.
Mon envie de créer, combinée à la difficulté de trouver certains ingrédients asiatiques spécifiques en France, m’a conduite à revisiter - et parfois à imaginer complètement - certaines recettes. Bien sûr, je me base toujours sur les fondamentaux de la cuisine vietnamienne en respectant scrupuleusement ses goûts et ses saveurs caractéristiques. C'est pourquoi vous trouverez sur mon site des recettes "uniques", des adaptations personnelles que vous ne verrez nulle part ailleurs.
La passion de la gastronomie ne m'a jamais quittée. J'adore cuisiner, faire découvrir les saveurs vietnamiennes et recevoir des invités à notre table. Ce site est le carnet de notes où je stocke et partage ces recettes maison.
J'espère que mon univers et mes plats vous plairont. Bonne visite et bonne cuisine à tous et à toutes !
Tu Linh Duong
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