Poêlée de légumes

CUISINE VEGAN | SANS GLUTEN |

Poêlée de légumes

Ingrédients:

• 1 petite carotte
• 4 champignons parfumés
• 1/2 brocolis
• 100 g d' haricots verts
• 3-4 coeur d'artichaut
• Selon votre goût, vous pouvez également ajouter des chou fleur, maïs miniatures, champignons vietnamiens ou champignons de Paris, etc.
• 1 oignon rouge
• 1 c. à soupe d'huil
• 1 cuillère a cafe de bouillon vietnamien (ou 1/4 1 capsule de bouillon Maggi légumes)
• 1 pincée de sel
  

Préparation:

1/ Tremper les champignons parfumés séchés dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient entièrement ramollis. Après, rincer les et les presser pour enlever l'eau qu'ils ont absorbé. Ils devraient être humides, ramollis, mais pas trempés. Ensuite, couper les en 2 ou 4 selon la taille, ou en lamelles.

2/ Rincer plusieurs fois les cœurs d'artichaut pour enlever le gout de vinaigre.

3/ Faire bouillir de l'eau avec du sel, y mettre les autres légumes 5 minutes. Rincer a l'eau froide.

4/ Faire revenir l'oignon rouge hachée dans une casserole, une poêle ou un wok. Y ajouter tous d'autres ingrédients. Ajouter du sel/poivre, ou le bouillon de légumes à la place. Il faut les bien mélanger sans arrêter, sous feu forte, pour 5-8 minutes. Le plat est prêt, vous pouvez le décorer avec de la coriandre.

5/ Se servir chaud.


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